分類: 學廚出餐

0

九州秋楓起(1) 嚷著煮關東煮

每到晚上,福岡天神區的屋台開始營業。這些屋台就像香港的車仔檔,供應串燒,拉麵等美食。當地人下班後,很喜歡在這裡晚飯和喝酒。我也在屋台品嚐不少美食,回港後最想仿傚他們煮一道屋台美食,就是關東煮。

步步糕陞 0

步步糕陞

每逢新年,我的其中一項活動就是製糕點。雖然款式和去年一樣,但是我們針對去年的製成品作出改善,務求大家吃得更開心。 自問我們做的糕點一定比街外的好,不過自我陶醉是不行的。真正的比拼,就在拜年時,把來自不...

聖誕薑餅人 0

聖誕薑餅人

昨天,我和朋友一起做聖誕薑餅人,由於大家從未做過,只憑書中的食譜製作,過程有點戰戰兢兢。不過步驟超級簡單,相信新手好快掌握。

蒸水蛋 0

蒸水蛋

公司CANTEEN經常售賣蒸水蛋,每次吃也不是味兒,因為表面起泡、質地時硬時軟汪。經老豆講解後,發現步驟超級簡單,不過我煮的時候膽戰心驚,火候掌握十分困難。 我們的秘訣是「兩隻蛋,三份水」,水的份量取...

麵包糠做泡菜 0

麵包糠做泡菜

每逢看韓式家庭倫理劇,看見演媽媽做泡菜的情節,令我渴望做一次泡菜。不過韓國的環境與氣候和香港不同,我有辦法做泡菜嗎?

苦瓜煎蛋 0

苦瓜煎蛋

某天我下班回家,看見老媽匆匆離開家裡到醫院去,在廚房留下不少未煮的食物,其中包括一個苦瓜。 雖然老媽到醫院的原因只是換藥,但是在我準備煮飯期間仍擔心不已,那款藥適合她嗎?萬一不適合,怎麼辦呢?我能夠肩...

製麵包好簡單 0

製麵包好簡單

自從我們用麵包機自製麵包之後,我們沒再光顧麵包舖,會否吃厭嗎?官方說明書和參考書刊載幾十款麵包的做法,而且研究過後就會很想吃掉製成品。 可是我總想再試不靠麵包機做麵包。曾幾何時我姑姐教過我們做麵包,把...

用麵包機做包 0

用麵包機做包

我每天吃的早餐,幾乎是麥皮和麵包。我們可以自由選擇麥皮的味道,可是不能控制麵包的味道,因為我總靠麵包舖的幫忙。 受到食材價格上漲,麵包價錢越來越高,吃個質素好的麵包,必須付出更多金錢,我倒不介意選個質...