分類: 學廚出餐

0

麵包糠煮豆腐花

很久以前老媽試過做豆腐花,做過幾輪便無以為繼。最近老豆上網發現用鹽滷也可以做豆腐花,據說味道比用石膏粉更佳,請我幫忙找一趟,可是我們走遍全港仍找不到鹽滷,惟有繼續用石膏粉。

0

麵包糠做BAGEL

上星期女孩為我進行手做麵包特訓之後,今天輪到自己做一次。

0

九州秋楓起(1) 嚷著煮關東煮

每到晚上,福岡天神區的屋台開始營業。這些屋台就像香港的車仔檔,供應串燒,拉麵等美食。當地人下班後,很喜歡在這裡晚飯和喝酒。我也在屋台品嚐不少美食,回港後最想仿傚他們煮一道屋台美食,就是關東煮。

步步糕陞 0

步步糕陞

每逢新年,我的其中一項活動就是製糕點。雖然款式和去年一樣,但是我們針對去年的製成品作出改善,務求大家吃得更開心。 自問我們做的糕點一定比街外的好,不過自我陶醉是不行的。真正的比拼,就在拜年時,把來自不...

聖誕薑餅人 0

聖誕薑餅人

昨天,我和朋友一起做聖誕薑餅人,由於大家從未做過,只憑書中的食譜製作,過程有點戰戰兢兢。不過步驟超級簡單,相信新手好快掌握。

蒸水蛋 0

蒸水蛋

公司CANTEEN經常售賣蒸水蛋,每次吃也不是味兒,因為表面起泡、質地時硬時軟汪。經老豆講解後,發現步驟超級簡單,不過我煮的時候膽戰心驚,火候掌握十分困難。 我們的秘訣是「兩隻蛋,三份水」,水的份量取...

麵包糠做泡菜 0

麵包糠做泡菜

每逢看韓式家庭倫理劇,看見演媽媽做泡菜的情節,令我渴望做一次泡菜。不過韓國的環境與氣候和香港不同,我有辦法做泡菜嗎?