帶冷便當的構思，源自於在日本旅行吃便當。當地人可以帶冷便當上班上學，我們怎麼不可以呢？

我們參考不少資訊，每天帶冷便當真的很難做得到，因為香港人習慣吃熱的食物，吃冷冰冰的午飯違反常理。此外，為求安全及健康，餸菜及飯必須即日煮熟或徹底翻熱，然後待自行冷卻才可以放進食物盒裡，為了製作冷便當，提早起床實在說不過去。

平日我六時左右起床，除了準備全家人的早餐，亦要做家務和安頓豚豚上學，不過我也能抽空製冷便當。只要前一晚準備食材，調校時間煮飯，翌日煮早餐時，順便煮一兩道餸就行了。我亦可前晚多煮一點餸菜，翌日翻熱便行，可是我家沒有微波爐，只能開爐翻熱，這和煮一餐沒有分別。

帶冷便當有好多好處喔，例如：

1. 我可以省下午膳時間排隊翻熱飯盒。

2. 也可以帶更多容易變黃的蔬菜類，例如菜心和甜豆，冬天的菜特別好吃。

3.也可以不帶飯的，我試過蕎麥麵和福建麵。

一般所有菜式可以用冷便當方式處理，不過避免油炸或充滿油脂的餸菜，因為放涼後增加油膩感。最好用珍珠米煮白飯，放涼了依然好吃。調味昩考起我，若採用一般煮餸方法，當餸菜涼了令味道不突出，吃起來覺得變淡了。

現時我帶飯連同一個冰袋，放進午餐袋，待午膳時間直接食用。當冬天時會怎樣做呢？有機會告訴大家。

寫到這裡，我好想立即買機票飛往日本，買一個充滿儀式感的便當盒。

參考：

宜手作冷便當：https://www.books.com.tw/products/0010814905?sloc=main

Green Media: https://greenmedia.today/article_detail.php?cid=17&mid=436