昨天，我和朋友一起做聖誕薑餅人，由於大家從未做過，只憑書中的食譜製作，過程有點戰戰兢兢。不過步驟超級簡單，相信新手好快掌握。

今天，我一家把薑餅人「肢解」後才吃，味道竟比我預期中還要好。事實上，烤焗過程失敗了兩次，這兩個已是最好的。

心得：

1. 麵團材料包括高筋麵粉(60g)、低筋麵粉(60g)、薑粉(少量)、玉桂粉(少量)、丁香粉(少量)

2. 牛油(40g)、砂糖(20g)、糖漿(5g)混在一起，溫火煮溶，然後放涼。

3. 把步驟2的汁液倒進麵團材料，把它們勻在一起，直至成麵團為止。

4. 把麵團用保鮮紙包好，放進雪櫃。

5. 1小時後把麵團取出，把它壓平約3毫米厚度，然後用餅模在麵團蓋印，形成一個薑餅人。

6. 以180度「上下火」模式烤焗15分鐘即成。待薑餅放涼，可用彩色糖漿添加薑餅人的五官和衣服了。

把薑餅的樣子弄得更完美，只要把壓平了的麵團，放在已蓋上牛油紙的焗盤上，「蓋印」後取走多餘的麵團便可。祝各位聖誕快樂，新年進步。